食品接触材料是指与食品接触的任何材料，例如包装、容器、餐具、厨房用具等。这些材料可能会释放出化学物质，对人体健康造成潜在危害，因此需要进行检测和监管。

食品接触材料检测项目包括以下几个方面：

物理性质测试：如外观、尺寸、耐热性、耐磨性、耐化学性等；

模拟食品接触测试：通过模拟真实情况下的食品接触，测试材料是否会释放有害物质；

化学成分测试：检测材料中的化学物质是否符合安全标准；

微生物检测：检测材料表面是否有细菌、真菌等微生物。

美国FDA：

美国FDA（食品药品监督管理局）制定了一系列关于食品接触材料的标准和规定，其中包括FDA 21 CFR 174-179标准，规定了食品接触材料所允许的化学物质限量。

德国LFGB：

德国LFGB（食品、饮料、化妆品、洗涤剂和其他消费品法规）标准是欧盟食品接触材料的严格标准之一，规定了食品接触材料所允许的化学物质限量，包括溶出测试和迁移测试等项目。